500 g Mehl
160 g Staubzucker
400 g Butter
200 g geriebene Mandeln
2 Pk Vanillezucker
zum Wenden
1 Pk Vanillezucker
5 EL Staubzucker
Vanillekipferl Rezept
Kekse backen á la Gollner
Weihnachten steht vor der Türe und wie sollte man diese besondere Zeit besser verbringen als mit dem Backen von leckeren Keksen?
Wenn der Keksduft in der Nase liegt weiß man – Weihnachten ist nicht mehr weit!
Wir wünschen viel Vergnügen beim Ausprobieren unseres Rezeptes!
Vanillekipferl
Zutaten für 40 Portionen
Zubereitung
1. Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, in kleine Stücke geschnittene Butter und die geriebenen Mandeln zu einem Teig verarbeiten und diesen 1 Stunde in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine Rolle formen mit ca. 3-4 cm Durchmesser. Davon werden ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben abgeschnitten und zu Kipferl geformt.
3. Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 175°C für ca. 12-15 Minuten (Umluft) hellbraun backen.
4. Die noch warmen Kipferl in einer Mischung aus Staubzucker & Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.
Gutes Gelingen!
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